德州扒鸡老字号触网遇挫：真空包装被差评，传统美食如何拥抱现代市场？

德州扒鸡，作为我国著名的传统美食，历经百年传承，早已成为人们心中的经典。然而，随着互联网的兴起，这家老字号在触网过程中却遭遇了前所未有的挑战。近日，真空包装的德州扒鸡被消费者差评，称其“失去灵魂鸡味”，引发了一场关于传统美食如何拥抱现代市场的热议。

德州扒鸡，以其独特的 *** 工艺和鲜美的口感，被誉为“中华之一鸡”。然而，在互联网时代，这家老字号却遭遇了前所未有的困境。真空包装的德州扒鸡，被消费者评价为“失去灵魂鸡味”，原因在于真空包装导致鸡皮失去光泽，肉质变得干硬，口感大打折扣。

面对消费者的质疑，德州扒鸡老字号表示，真空包装是为了保证产品的新鲜度和延长保质期，同时便于运输和储存。然而，这种包装方式却让消费者感受到了传统美食的“失真”。对此，业内人士指出，传统美食在触网过程中，面临着如何在保持传统特色和适应现代市场之间的平衡问题。

首先，传统美食在包装设计上需要与时俱进。真空包装虽然便于运输和储存，但容易让消费者产生“失真”的印象。因此，在包装设计上，可以尝试采用更具视觉冲击力的设计，如采用透明包装，让消费者直观地感受到产品的品质。

其次，在产品 *** 工艺上，要注重保持传统特色。真空包装的鸡皮失去光泽、肉质干硬，很大程度上是因为在 *** 过程中，火候和调味的掌握不够精准。因此，在 *** 工艺上，要加强对传统 *** 技艺的传承和发扬，确保产品品质。

此外，传统美食在触网过程中，还要注重品牌建设。消费者对于真空包装的德州扒鸡产生质疑，很大程度上是因为对品牌缺乏信任。因此，老字号要加大对品牌宣传的投入，让消费者了解产品的传统特色和品质保证。

最后，传统美食在触网过程中，要善于利用互联网平台，拓展销售渠道。除了电商平台，还可以尝试与线下实体店合作，实现线上线下联动，让消费者在购买过程中，能够更好地体验到传统美食的魅力。

总之，德州扒鸡老字号在触网过程中遭遇的挫折，提醒我们，传统美食在拥抱现代市场时，需要不断调整和适应。在保持传统特色的基础上，注重包装设计、 *** 工艺、品牌建设和销售渠道的优化，才能让传统美食在互联网时代焕发出新的生机。而对于消费者来说，也要学会理解和包容，让传统美食在变革中传承下去。